Yến mạch – món ăn sáng giúp giảm cholesterol

Cholesterol cao đồng nghĩa với việc bạn có quá nhiều cholesterol, một chất béo, trong máu. Mặc dù ban đầu không gây nguy hiểm, nhưng theo thời gian, cholesterol có thể tích tụ trong mạch máu, gây tắc nghẽn và cản trở máu lưu thông bình thường qua động mạch. Do đó, cholesterol cao là một yếu tố nguy cơ chính gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như đột quỵ và đau tim.

Để giảm cholesterol đòi hỏi một số thay đổi quan trọng trong cuộc sống, đặc biệt là chế độ ăn uống. Trên tạp chí Heart Care Healthy Living, chuyên gia sinh lý học Ryan Hodgkinson, làm việc tại Walsall, khuyến nghị những người có cholesterol cao nên thử ăn yến mạch qua đêm vào bữa sáng.

Yến mạch qua đêm là món ăn sáng hoặc món ăn nhẹ được làm bằng cách ngâm yến mạch trong nước, sữa hoặc sữa chua qua đêm thay vì nấu vào buổi sáng. Món ăn này đặc biệt ngon khi kết hợp với trái cây, hương liệu như mật ong và đã trở thành món ăn sáng yêu thích của nhiều người trong những năm gần đây.

“Yến mạch qua đêm là một cách tuyệt vời để bắt đầu ngày mới, chúng chứa ít chất béo bão hòa tự nhiên, giúp giảm cholesterol trong máu”, ông giải thích, thêm rằng món ăn này tạo cảm giác no lâu nên giúp người ăn no bụng, hạn chế ăn vặt.

Yến mạch tốt cho sức khỏe do giàu một loại chất xơ gọi là beta-glucan, được chứng minh có tác dụng giảm cholesterol. Tổ chức Tim mạch Anh (Heart UK) nhận định ăn 3 g beta-glucan mỗi ngày, như một phần của chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, có thể làm giảm cholesterol trong máu.

Tổ chức này lý giải rằng khi ăn beta-glucan, nó sẽ tạo thành một lớp gel trong ruột, giữ lại các axit mật giàu cholesterol, điều này có nghĩa là ít cholesterol hơn đi từ ruột vào máu. Sau đó, gan phải lấy thêm cholesterol từ máu để tạo ra nhiều mật hơn, dẫn đến làm giảm cholesterol trong máu.

Ryan đặc biệt khuyên nên kết hợp yến mạch với sữa chua để có kết quả giảm cholesterol tốt nhất.

Tổ chức Tim mạch Anh (BHF) khuyến nghị nên chọn loại sữa chua ít béo do chúng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa chua nguyên chất, giúp kiểm soát lượng cholesterol. “Loại này cũng chứa ít calo hơn, giúp giảm cân nhưng hãy cẩn thận với các loại sữa chua trái cây ít béo vì chúng thường chứa nhiều đường”, tổ chức nêu.

Mỹ Ý (Theo Express)